Чжень Мэй ("Драконья Бровь")
Один из представителей уляньшаньской чайной культуры. Название этого чая, если опираться на историю его происхождения, можно перевести как «Ресницы Дракона». Предание гласит, что жители деревень расположенных у подножия Уляньшани почитали Духа Горы, которого традиционно изображали в виде дракона. Представляя возвышавшуюся гору телом могучего покровителя, крестьяне вполне логично стали считать собранный чай его ресницами...
Чжень Мэй довольно примечательный чай. С точки зрения вкусовых качеств и тонизирующих свойств, он не похож ни на какой другой сорт зеленого чая. Скажем больше - Чжень Мэй это что-то среднее между зеленым пуэром и обычным зеленым чаем. Его чистый зеленовато-желтый настой с мягким, но в тоже время пронизывающим вкусом содержит такое количество танина и кофеина, что уже после первой чашки прилив сил и жизненной энергии не заставят себя ждать.
Полезные свойства Чжень Мэй
Чжень Мэй не является ферментированным зеленым чаем, так он содержит естественные питательные вещества в свежих листьях. Полифенолы чая и кофеин составляют более 85% компонентов чайного листа, в то время как хлорофилл содержит около 50% свежих листьев, и будучи неферментированным чай практически не теряет содержащиеся витамины.
О полезности Чжень Мэй можно говорить долго, ведь он нормализует обмен веществ, также очищает организм от шлаков и токсинов, способствует нормализации работы почек, печени и поджелудочной железы. А благодаря большому количеству содержащихся витаминов и микроэлементов, Чжень Мэй незаменим при авитаминозе и низкой сопротивляемости вирусным заболеваниям.
Как заваривать Чжень Мэй?
Заваривать чай нужно при температуре воды до 85 градусов, причем заварки нужно делать более длинными, по 3 минуты. Все дело в том, что Чжень Мэй не такой нежный и воздушный, как основная масса зеленых чаев, потому медленней отдает вкус и аромат.
Чжень Мэй – полезный, понятный, знакомый чай, способный удивлять, потому его хорошо пить каждый день.
Температура заваривания - 80-85 °С
Время заваривания - 3 мин
7 гр на 150мл