Один из лучших сортов кофе из этой небольшой латиноамериканской страны. Это плотная насыщенная арбика с шоколадными оттенками и лёгкой горчинкой. Вкус плотный, ровный, без изысков. Низкая кислотность, идеален, для тех, кто не любит кофе с кислинкой. Хорошо подойдет для эспрессо в обжарке темнее средней.
Гондурас Сан-Маркос SHG
Разновидность: бурбон, катурра
Сбор ягод: вручную
Обработка: мытая
Урожай: 2014/15
Высота произрастания: 1500-2000 метров над уровнем моря
Сбор урожая: с ноября по март
В начале 19-го века кофейный сектор Гондураса процветал. Было ясно, что страна способна производить превосходный кофе. Однако политическая нестабильность 20-го века, слабая инфраструктура и природные катаклизмы помешали Гондурасу занять свое место среди производителей высококачественной арабики, и сегодня он больше известен как производитель хорошего коммерческого кофе. При этом Гондурас обладает всеми природными условиями для того, чтобы производить кофе с выдающимися вкусовыми характеристиками.
Нужно при этом понимать расстановку сил в кофейном мире. Арабика ценится за уникальные вкусовые характеристики, которые несут с собой разные оттенки ее кислинки. Поэтому чем выше уровень арабики, тем у нее более сложный и многогранный вкус, заложенный в кислинке. Напротив, хорошая коммерческая арабика обладает достаточно линейным вкусом без особых нюансов — что, на самом деле, далеко не так плохо, как может показаться на первый взгляд, ведь кислинка нравится далеко не всем.
90% гондурасского кофе производится мелкими фермерами. Кофе спецификации SHG (strictly high grown, противопоставляемый high grown, который растет ниже), как в случае нашего Сан-Маркоса, растет на высоте от 1500 до 2000 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется с ноября по март.
Вам нравится Куба? Вам нужна насыщенность? Вы не любите кислинку? Вы хотите лучшее соотношение цена-качество? Тогда Гондурас Сан-Маркос — одно из лучших предложений специально для Вас.
Когда мы впервые попробовали этот кофе, то были буквально ошеломлены: никаких вкусовых изысков, но какое мощное тело! Какая насыщенность! Сильный какао-профиль, минимальная кислинка, высокая плотность с легкими дымными нотками. По-другому не скажешь — у этого кофе очень сильный характер!
Гондурас Сан-Маркос можно готовить любым способом, и в каждом он будет хорош по-своему. Однако с учетом его вкусовых характеристик мы в первую очередь рекомендуем его для эспрессо и турки, где важна насыщенность, затем для френч-пресса.
